Descripción
El queso Halloumi es originario de la isla de Chipre. En Las Vertientes realizamos una versión propia de aquella receta original, utilizando leche entera recién ordeñada de nuestras vacas Jersey.
La característica distintiva de este queso es que se gratina pero no se derrite.
A diferencia del queso provoleta, el Halloumi Patagónico no se hace a partir de mozzarella; se asemeja más al queijo coahlo que ofrecen en algunas playas de Brasil. Su sabor es muy suave y su atractivo radica en la combinación de texturas que se logra al gratinarlo: crocante y caliente por fuera, fresco y gomoso por dentro.
¿Cómo prepararlo?
Se corta en rodajas de 1cm de espesor y se seca el suero que pudiera contener con una servilleta de papel. Luego se calienta una sartén de teflón a fuego fuerte, se añaden unas gotas de aceite de oliva y se grilla unos 40 segundos de cada lado hasta que se dore bien. Un clásico es servirlo caliente, con aceite de oliva y sal con hierbas a gusto. Algunos también lo utilizan fresco en ensaladas de hojas. Al ser un producto fresco, debe consumirse dentro de la semana posterior al día de la elaboración. Se puede preparar en una sartén de teflón, plancha de hierro, disco o incluso a la parrilla.
Ingredientes
Leche entera de vacas Jersey, cuajo y sal.
Contenido: 350gr
